Nessun anello di questa filiera poteva essere trascurato senza compromettere lo standard ottimale voluto per il riso ECORI
Per questo motivo la trasformazione del risone in riso bianco è stata affidata alla riseria Viazzo di Tricerro.
La riseria Viazzo Giuseppino SAS è un’industria all’avanguardia, nata all’inizio del XX secolo, la cui sede ed i relativi impianti di lavorazione (di ultimissima generazione) sono stati totalmente rinnovati una decina di anni fa.